Costite in sos de rosii, cu cartofi

Saptamana trecuta, intr-una din seri, prietena mea a facut pentru prima data anul asta foc in soba de lemne. Stand pe langa ea si tot cantand cat de nerabdatoare sunt sa pot sa incalzesc si sa gatesc si eu, cu a mea soba, am tras cu ochiul la ce-a ispravit in oala.

Si foarte recent am gatit si eu costite dupa reteta ei, cu ajustarile personale de rigoare si nu pe soba ci in oala sub presiune. Reteta e tare simpla si tare gustoasa si nici tare scumpa nu e asa ca musai s-o scriu aici.

23319485_10210391617930820_7668088756770149263_n

Ingredientele folosite:

circa 800 g coaste de porc separate

1 ceapa tocata

1 morcov curatat si tocat

1 legatura de patrunjel tocat (tulpinile de-o parte, frunzele de alta)

2 catei mari de usturoi

cateva fire de tarhon

1 kg de cartofi mijlocii intregi, curatati

500 ml suc de rosii cu pulpa

sare & piper

Modus operandi:

Am turnat in oala un fir de ulei, l-am incalzit si am pus pe rand costitele in el si le-am prajit pe amandoua partile. Prajit e mult spus. Le-am lasat in oala incinsa pana cand si-au schimbat culoarea. Le-am scos pe-o farfurie si, in uleiul ramas in oala, am calit ceapa, morcovul si tulpinile de patrunjel. Cand ceapa si-a schimbat aspectul am adaugat doi catei de usturoi tocati, am pus coastele, adaugat sucul de rosii cu pulpa, tarhonul, sarea si piperul. Le-am lasat sa fiarba pana cand furculita a intrat usor in carne, ceea ce in oala sub presiune nu a durat prea mult. Am pus cartofii intregi peste carne si am inchis iar oala. Daca nu as fi folosit oala sub presiune ar fi trebuit sa tai cartofii in bucati mai mititele. Cand furculita a intrat usor si prin cartofi am scos firele de tarhon din oala si le-am aruncat apoi am adaugat frunzeletocate de patrunjel.

Gustul este minunat! Consistenta perfecta! S-au mancat urgent. Sosul ramas se poate servi a doua (sau a treia) zi cu paste fainoase.

In mod sigur pastrez reteta si o s-o prepar in mod regulat.

 

 

Anunțuri

Paté de peste (cu unt)

Se face rapid, din ingrediente putine si ieftine si rezultatul este extraordinar de gustos. Nu, nu exagerez orbita de dragostea mea pentru tartine ci jur ca va spun adevarul!

Uitati cum se face: se ia o conserva de peste (scrumbie, 125 g am luat eu) in suc propriu. Se scurge. Se pune carnea in paharul mixerului. Se adauga 50 g de unt moale, putina sare si un pic de zeama de lamaie. Se mixeaza pana se obtine o crema.

Am intins pateul asta pe felii de paine de secara, am presarat cubulete finute de ardei si marar proaspat tocat marunt de tot. Incalzesc supa, pregatesc cateva tartine cu pate de peste cu unt si e gata cina.

22894207_10210349715203278_8321527754426286683_n

Paté de peste (cu oua fierte)

Mie tare imi plac minunile astea de uns pe paine. Le prepar, le pastrez la frigider si apoi le mancam ca si tartine sau pe paine prajita… mai pun o farfurie de supa langa ele si-o salata si rezulta un praz gustos si hranitor.

Paté-ul asta l-am obtinut combinand doua retete. Prima ar fi cea de salata de oua de uns pe paine, o face des prietena mea: 4 oua fierte tare, date pe razatoarea mica, amestecate cu o lingura de mustar, 1 lingura de ulei de cea mai buna calitate, sare si piper si pofta buna si a doua obtinuta printrecerea prin mixer a unei bucati de unt si a unei conserve de ton, sare, piper si-un pic de suc de lamaie.

Cum am facut eu?

Am curatat si dat pe razatoarea marunta 4 oua fierte tari. Am adaugat o conserva de scrumbie in ulei de masline, cu uleiul ei cu tot, apoi: sare, piper, 1 lingura mare de mustare si-un pic de suc de lamaie. Le-am tratat cu mixerul vertical si a rezultat o crema groasa, un paté.

22730633_10210278919833438_6436165835186902168_n

Foarte gustos si la indemana in orice moment al zilei. Sau al noptii 🙂

Se impaca foarte bine cu niste bucatele de ardei.

 

Plan alimentar saptamanal (23 – 29 octombrie 2017)

Supele saptamanii: de razalai*, de legume cu perisoare

22555002_10210264152464263_3856719798489570457_n

Painile saptamanii: de dovleac

22539702_10210264153304284_6592913180894513666_n

Salate: de salata verde (din gradina), de sfecla rosie cu hrean razuit (tot din gradina), de castraveti cu ardei

Fructele saptamanii: pere, banane, struguri, citrice, fructe de cactus

Sandvish-uri, tartine, hrana rece: cu salata de oua, oua fierte, pate de peste, sunca afumata feliata subtire

Dulciuri: Papanasi cu branza (varianta fiarta)

Feluri principale:

Luni (adica azi): Resturi de ieri (am facut aripioare de pui la tava, cu multe legume)

Marti: Paste fainoase cu sunculita afumata si branza proaspata (facuta de moi)

Miercuri: Chiftele de carne in sos marinat, cu praz si garnitura de orez (carnea macinata o voi „intinde” cat de mult, dintr-o mica parte voi face perisoarele pentru ciorba, cealalta parte, din care voi face chiftelele, o voi inmulti cu pesmet si multe radacinoase tocate)

Joi: Fructe de mare cu legume si garnitura de paste fainoase

Vineri: Salata calda de fasole cu peste din conserva

Weekend: dupa inspiratie si in functie de program

 

*Retete zamii de razalai o gasiti AICI , a fost scrisa de vecina bunicilor mei.

 

Plan alimentar saptamanal (16-22 octombrie 2017)

Ne bucuram de o vreme tare frumoasa, azi am avut +31 de grade. Petrec multa vreme afara si gradina inca ne ofera de-ale gurii, pe langa dovlecii recoltati in urma cu ceva vreme din care mai am cativa cu toate ca am si daruit din ei familiei si prietenilor mei.

In weekendul trecut am gatit o tigaie de carne si legume dupa un sistem care nu stiu daca l-am inventat eu sau m-am inspirat de undeva si nu-mi mai amintesc de unde…? In orice caz iau tigaia cea mare, de inox si o mangai cu un fir de ulei de masline, asez ace de rosmarin in ea si le calesc usor. Apoi adaug feliile de carne (indiferent de care) si, dupa ce se prajesc pe o parte le intorc si, peste ele, asez legume taiate in bucati. De data asta am avut la indemana: 1 ceapa rosie, 3 capatani mici de sfecla rosie, 2 morcovi, 1 fenicul, cateva ciuperci, un catel de usturoi, sare si piper. Cum n-am pus cartofi de data asta, am gatit niste orez integral pe langa. Imi place tare mult ceea ce rezulta in urma actiunii „tigaia innabusita” si, in aceeasi masura ma bucur ca pot folosi ultimele ramasite de legume de prin frigider.

Saptamana asta se anunta una linistita si planul alimentar va fi cam asa:

Supele saptamanii: de legume, de dovleac
Painile saptamanii: de dovleac
Salate: de salata verde (din gradina), de varza cu marar proaspat (tot din gradina)
Fructele saptamanii: spuma de mere obtinuta din mere gatite la aburi, co coaja cu tot dar fara cotoare, facute pireu si innobilate c-o lingura de miere si muuulta scortisoara. La capitolul fructe tocmai am descoperit roscoavele uscate. Se vand aici la pungute si, daca reusesti sa treci peste mirosul lor de mancare pentru caini, gustul te surprinde foarte placut. M-am documentat putin despre roscov si am descoperit ca este un copac foarte frumos, folosit chiar ca si copac ornamental, care traieste pana la 500 de ani. Asa ca m-am pus pe treaba si am si prelucrat niste samburi ca sa obtin copacei din ele, efort ce sigur merita facut daca ma gandesc ca voi avea roscoave pentru foarte multa vreme…

22528264_10210232067262153_7785617884831273072_n
Sandvish-uri si tartine: cu salata de vinete (din gradina), cu felii subtiri de sunca

Feluri principale:

Luni (adica azi): Broccoli cu paste fainoase si bucatele de sunca

Marti: Tocanita de ciuperci cu piure de cartofi

Miercuri: Praz in sos tomat, cu orez

Joi: Somon afumat cu laste

Vineri: Salata calda de oua fierte cu conserva de scrumbie albastra (ultima descoperire in materie de conserve de peste, un compromis foarte fain intre ton si sardele)

In weekend  voi gati dupa inspiratie si in functie de program.

 

Plan alimentar saptamanal (9-15 octombrie 2017)

Candva, prin vara, luata cu treburi si bombardata cu legume din gradina pe care le-am gatit cu prioritate, am renuntat la scrisul planului alimentar / meniului. Dupa care lucrurile au decurs (doar relativ) bine. In sensul ca am iesit de mai multe ori la restaurant (ceea ce nu e de rau pentru ca am socializat) si am comandat pizza mai des decat o facem in perioadele in care avem un plan scris. Ieri in schimb, deschizand frigiderul, m-am trezit cu un pachet de ciuperci in mana ce deja incepeau sa nu mai arate tocmai bine asa ca le-am gatit in regim de urgenta. Daca le-as mai fi neglijat vreo doua zile ar fi trebuit sa le arunc si asa e un NU-NU-NU pentru mine, ar fi de parca mi-as trage singura suturi in fesierii financiari.

Sooo here we go again, cu o planificare aproximativa menita sa elimine risipa de alimente si timp.

Modelul este mereu acelasi, in care :

  • omitem micul dejun (post intermitent 16:8)
  • consumam foarte putine lactate (eu deloc, din cauza intolerantei)
  • folosim carnea ca si condiment
  • mancam o portie mare de salata pe zi, ca aperitiv la masa principala
  • o masa pe zi este formata din sandvish sau tartine
  • dublez cantitatea de legume folosita in mod normal la retete

Supa saptamanii: de legume, partial culese din gradina (morcovi, telina, patrunjel, ardei)

Painile saptamanii: din amestec de faina alba cu faina de secara si paine de dovleac

Salate: de varza (din gradina), de castraveti (cumparati), de salata verde (din gradina) si mai am de terminat un borcan de ardei murati.

Fructele saptamanii: mere din gradina si struguri (cumparati)

Sandvish-uri si tartine: salam de cerb si de mistret, salata de vinete

Feluri principale:

Azi (luni): Varza de Bruxelles la tigaie, cu o idee de sunca afumata taiata in cubulete

Marti si miercuri: Tocanita de carne cu conopida la aburi si paste fainoase

Joi: Cartofi natur cu oua ochiuri

Vineri: Fructe de mare cu orez

Sambata si duminica: dupa inspiratie si in functie de program

food-715539_1280

Pe lista de cumparaturi am numai strugurii asa ca vi o saptamana aproape „no-spend”.

Pentru caini voi trece pe la macelarie sa iau carne si oase.

Pofta buna!

 

 

Flammkuchen – Don’t Call It Pizza!

Faimoasa pizza care s-a bucurat de foarte mult lobby si in stanga si in dreapta, cucerindu-si astfel o faima internationala, nu este deloc, dar a b s o l u t deloc o idee originala. Adica hei, si alte natii au folosit cuptoarele pentru a-si coace painea. Si alte natii si-au incins cuptoarele si le-au testat temperatura cu cate un produs de dimensiuni mai reduse.

Bunica mea, de exemplu, intindea o foaie din aluatul de paine si o presara cu cubulete de slaninuta si seminte de chimin. O cocea pret de cateva minute, pana se topea slanina si se transforma in jumeri. Chiminul copt era crocant… yummiiii… ❤ O prepar si eu destul de des si o ofer imediat dupa o farfurie de supa de legume, acompaniata de o portie XXL de salata de sezon.

Asa si ieri. Si totusi un pic altfel.

Am facut un aluat de paine amestecand faina alba cu faina de secara, un plic de drojdie si un pic de sare. Si apa.N-am framantat nimic ca viata e scurta asa c-am pus aluatul intr-un recipient ce se inchide ermetic si l-am lasat in pace.

Am iesit in gradina de legume si-am scos un pastarnac, o radacina de telina, cativa morcovi, un patrunjel si frunzele domniei sale, am rupt doua flori de dovlecel, am cules un ardei mare si frumos si unul mic, iute.

Le-am facut ciorba.

Pana a fiert ciorba am pregatit tavile. Doua la numar.

Am mai studiat o data „reteta” de Flammkuchen – „pizza” germana – desi o stiam chiar pe de rost. Am intins doua foi cat am putut eu de subtire. Separat am amestecat 200 ml de smantana cu sare, piper si o idee de nuscoara. Am uns foile cu smantana asta. Nu m-am zgarcit chiar deloc. Peste smantana am reparat pe-o foaie ceapa taiata feliute. Peste cealalta foaie am presarat felii de ardei. Peste ceapa si peste ardei apoi am presarat cuburi de sunca si slaninuta. Le-am dat la cuptor. Reteta cerea ca timp de coacere 20 de minute. Eu, cum „intinde foaia subtire” nu mi-a reusit chiar subtire, a trebuit sa le las ceva mai mult. La 200 de grade.

Reteta originala ziceam… e cea cu ceapa si se numeste Elsässische Flammkuchen. Cea cu ardei este doar o varianta si puteti pune ce va place si ce oriti. Numa cu branzeturi va rog frumos sa n-o blagosloviti,ca nu e pizza! ❤

Salata am facut-o din cateva rosii din gradina si doistraveti cumparati ca anul asta nu s-au facut aproape deloc.

Ca desert am mancat cateva o feliuta de dovleac copt pe langa Flammkuchen-uri. Pana s-au facut ele s-a copt si dovleacul. Am incheiat masa c-o felie de ananas, pentru o nota firava de exotism.

 

Pogacele cu seminte de dovleac – by Ildi

19388369_1744493168899419_4925484682468601121_o
Ingrendiente 600 gr faina o jumatate de lingura sare 250 gr margarina un ou 250 gr smantana o lingurita zahar un pachet drojdie proaspata (30 gr) 100 seminte dovleac.
Incalzim putin laptele cu zaharul si sfarmam drojdia, o punem la o parte.
Semințele de dovleac se prăjesc in tigaie ușor, apoi se zdrobesc. Intr-un castron mare se amesteca făină cernută cu sare si se framanta cu untul. In mijloc se face un locas in faina, se pune un ou, smântână și drojdia crescuta si se framanta.
Cand avem un aluat frumos se amesteca cu semințe de dovleac zdrobite si se mai framanta pana se incorporeaza in aluat.
Se inveleste in folie si se pune la frigider minim 2 ore dar cel mai bine peste noapte (eu asa am facut). Se scoate din frigider se intinde se un deget , se gauresc cu forme, se aseaza in tava, se ung cu ou si se presara cu seminte de dovleac si se lasa asa 3 minute, dupa aceea se aseaza in cuptor preincalzit (eu am facut la 180 grade).

Tarta cu caise – by Lili

Blat:500 gr de faina se amesteca cu 150 gr zahar, 250 gr unt si doua oua. Se formeaza o bila si se da la rece pentru 30 de minute.
1 kg de caise se spala si se taie in sferturi.
Se topesc 75 gr de unt si se amesteca cu 200 gr de dulceata de caise.
Se unge cu unt si faina o tava mare pentru cuptor.
Aluatul se intinde putin mai mare decat tava si se aranjeaza in ea in asa fel ca sa se formeze o margine pe peretii tavii.
Se impunge cu o furculita in mai multe locuri si se presara peste tot jumate de pachet de fulgi de migdale. Caisele se pun una langa alta peste aluat . Deasupra se imparte  cu o lingura untul amestecat cu dulceata si se presara restul de migdale.
Se da la cuptorul preincis la 200 ° (electric , nu stiu cel cu gaz la cat corespunde) pentru 30 minute.
Inainte de servit se presara zahar pudra . (sau nu )
Va rog sa tineti cont ca cuptoarele pot fi diferite, fiecare trebuie sa hotarasca cat sa tina prajitura ca sa fie gata.
O fac cu mare succes si cu prune, dulceata de caise ramane nu trebuie de prune.
Asteptati pana se raceste bine inainte de taiere altfel sucul lasat de fructe nu este coagulat si nu puteti taia bucati frumoase.

Gomboti cu caise – Marillenknödel

19149355_10209308337609489_3376765198872441351_n

 

Gombotii cu caise sunt o mancare clasica din bucataria austro-ungara. Retete sunt nenumarate si ieri am luat una si am folosit-o ca sursa de informatie fara sa imi bat capul sa cantaresc ceva… si, cum aveam un bot de branza proaspata, am zdrobit-o si i-am adaugat un varf de cutit de sare si un ou. Le-am amestecat bine de tot si am inceput sa adaug faina si sa framant pana cand am obtinut un aluat nu prea consistent. L-am lasat sa se odihneasca, acoperit, cam o jumatate de ora.

19396761_10209308337289481_4566962961603371621_n

Apoi am pus la fiert apa cu sare. Aluatul de mai sus l-am impartit in patru parti. Fiecare parte am aplatiza-o in palma. Am scos samburii din patru caise si, in locul lor, am pus cate o jumatate de lingurita de zahar brun. Caisa astfel pregatita am pus-o in palma, peste foaia groasa de aluat si am lucrat aluatul cu degetele, in jurul caisei, pana cand am obtinut o mingiuta ce acoperea complet caisa.

19397039_10209308337969498_6761327482269283449_n

Cand apa a inceput sa clocoteasca am pus gombotii in ea si am redus flacara.

Regula gombotilor: cand se ridica la suprafata sunt gata.

Intr-o tigaie neunsa am pus cateva linguri de pesmet si le-am prajit usor. Am stins flacara si am adaugat 3 linguri de zahar brun. Si un sfert de lingurita de scortisoara macinata. Am amestecat.

Am scos gombotii cu ajutorul unei palele din apa, i-am tinut suspendati pentru cateva secunde ca sa se scurga si i-am pus in tigaie. I-am tavalit prin pesmet.

I-am mancat calzi.

19149446_10209303887218232_4438150850015750688_n

Plan alimentar pentru a douazecisipatra saptamana a anului 2017

De cate ori arunci alimente iti arunci banii si timpul la gunoi. Planifica-ti meniul!Model de alimentatie:  

Post intermitent 20:4 (20 ore fereastra fara mancare): 1 masa pe zi compusa din supa, o salata mare si o portie consistenta de „felul doi“

Consum redus de lactate

Consum redus de carne (carnea ca si condiment)

Supele saptamanii: ciorba de legume din gradina (fasole, loboda, pastarnac, morcov, patrunjel etc)

Salatele saptamanii: de salata verde, de castraveti, mixta

Painile saptamanii: paine integrala si de secara

Bauturile saptamanii: kefir de apa cu diverse ierburi aromatice

Gustarile saptamanii: caise si agrise

Feluri principale:

Luni: Pelmeni

Marti: Paste à la amatriciana

Miercuri: Orez cu creveti

Joi: Couscous cu legume si somon afumat

Vineri: Salata calda de naut

Sambata & duminica: dupa inspiratie

 

Pe lista de cumparaturi am ceapa

Gradina incepe sa produca, am cules deja al doilea dovlecel! De acum incolo meniul il voi construi preponderent pe ceea ce imi ofera gradina, apoi pe ceea ce am in frigider/congelator/camara pastrandu-mi cheltuielile alimentare la minimum necesar, fara a face rabat de la sanatate.

Continui sa maresc cantitatea de legume din mancarurile gatite, sa evit pe cat posibil faina alba si zaharul rafinat.

 

Plan alimentar pentru a douazecisidoua saptamana a anului 2017

Planifica-ti meniul!

 

Model de alimentatie:

Post intermitent 20:4 (20 ore fereastra fara mancare): 1 masa pe zi compusa din supa, o salata mare si o portie consistenta de „felul doi“

Consum redus de lactate

Consum redus de carne (carnea ca si condiment)

Supele saptamanii: ciorba de legume cu loboda de cultura (am pregatit o oala mare)

Salatele saptamanii: de salata verde

Painile saptamanii: paine integrala si de secara

Bauturile saptamanii: kefir de apa cu diverse ierburi aromatice

Gustarile saptamanii: capsuni, cirese, mosmoane japoneze

Desertul saptamanii: Crema de branza cu capsuni

Feluri principale:

Luni: Paste fainoase cu sos de carne tocata si broccoli

Marti: Legume la tigaie, cu couscous

Miercuri: Ciuperci cu orez

Joi: Lodoba salbatica la tigaie cu ochiuri romanesti

Vineri: Salata de caracatita

Sambata & duminica: dupa inspiratie

Pe lista de cumparaturi nu am nimic

Vreau sa va propun ceva. Nu va provoc pentru ca provocarile au mereu o tenta de agresivitate, de fortare… Prefer sa va fac o propunere. Si anume: avand in vedere ca tocmai am intrat in era iubirii absolute si ingrijirii radicale a propriei persoane (detalii in curand, pe blog!) ce ziceti dacaaaaa

DUBLAM CANTITATEA DE LEGUME GATITE SI CONSUMATE?!

Adica daca pana acum am folosit 1 ceapa, doi morcovi si 1 tulpina de telina la 400 g carne macinata pentru a face sosul de carne, sa punem 2 cepe si 4 morcovi si 2 tulpini groase si sanatoase de telina?

Haideti sa vedem ce se intampla daca schimbam proportia dintre proteine animale, hidrati de carbon si legume… Sunt curioasa foc!

 

Loboda salbatica la tigaie

18527683_10209091639112162_5113444824330538902_nFoarte simplu de facut, din doar 3 ingrediente din care unul creste salbatic, in natura, sub forma de buruieni pe care le smulgem nemilos din gradina de zarzavaturi.

Este vorba despre loboda salbatica ce creste fara sa fie semanata sau udata sau ingrijita in vreun fel! Si creste atat de repede incat o pot culege si gati de 2 ori pe saptamana!

Daca ma intrebati ce gust are: de spanac! De fapt a fost spanacul antichitatii si vine iar la moda… am scris recent ca prietena mea din Austria o cultiva la ghiveci si este foarte mandra de Baumspinat-ul ei (copacul de spanac).

Sa va spun cum am gatit-o deci ultima data: am incalzit ulei de masline intr-o tigaie si am incalzit un catel de usturoi zdrobit in el. Am adaugat frunzele de loboda salbatica si varfurile crude ale tulpinilor si am pus capacul. L-am ridicat doar din cand in cand cat sa invart rapid in tigaie ca ale mele nu-s (har Domnului!) antiaderente! Cand s-a inmuiat bine am sarat loboda si am stins focul.

Foarte simplu, nu-i asa?

Se poate servi ca si aperitiv, unul din familia aperitivelor sanatoase si pline de vitamine. Sau se poate servi ca si garnitura langa carne sau langa un ou ochi sau… de ce nu?!… ochi romanesc. Despre care urmeaza sa scriu curand!

Plan alimentar pentru a douazecisiuna saptamana a anului 2017

Planifica-ti maniul pentru a evita risipa de alimente si - implicit - de bani!

Model de alimentatie:

Post intermitent 20:4 (20 ore fereastra fara mancare): 1 masa pe zi compusa supa, o salata mare si o portie consistenta de „felul doi“

Consum redus de lactate

Consum redus de carne (carnea ca si condiment)

Supele saptamanii: supa crema de legume cu crutoane de paine de secara, ciorba de loboda

Salatele saptamanii: de rucola, de ridichi, de varza murata, de salata verde

Painile saptamanii: paine integrala si de secara

Bauturile saptamanii: kefir de apa cu diverse ierburi aromatice

Gustarile saptamanii: capsuni, cirese

Feluri principale:

Luni: Carne cu legume la tigaie

Marti: Pizza

Miercuri: Mamaliga cu branza si oua ochiuri

Joi: Paste fainoase cu broccoli

Vineri: Bulgur cu legume la abur si peste (congelat)

Sambata & duminica: dupa inspiratie

Pe lista de cumparaturi nu am nimic

Cam tot ce ofera gradina la ora asta bag in oala: flori de dovleac si dovlecel, loboda de cultura si loboda salbatica, ierburi aromatice din plin…

 

Plan alimentar pentru a douazecea saptamana a anului 2017

www.simplitaly.wordpress.com

Model de alimentatie:

 

Post intermitent 20:4 (20 ore fereastra fara mancare): 1 masa pe zi compusa supa, o salata mare si o portie consistenta de „felul doi“

Consum redus de lactate

Consum redus de carne (carnea ca si condiment)

Supele saptamanii: supa crema de legume cu mult usturoi, supa de chimin cu crutoane de paine de secara

Salatele saptamanii: de rucola, de ridichi, de varza murata, de salata, mixta

Painile saptamanii: paine integrala si de secara

Bauturile saptamanii: kefir* de apa cu diverse ierburi aromatice

Gustarile saptamanii: nuci

Feluri principale:

Luni: Omleta cu fenicul salbatic

Marti: Orez cu ciuperci

Miercuri: Paste fainoase cu sunca si branza

Joi: Macaroane cu cartofi

Vineri: Couscous cu legume si peste (din conserva)

Sambata: dupa inspiratie

Duminica: gratar in curte

Pe lista de cumparaturi nu am nimic

* Kefirul de apa l-am primit de la o cititoare a blogului (multumesc! ❤ ). M-am indragostit de el si este foarte apreciat chiar si de cei mai sceptici din jurul meu. O sa revin neaparat cu retete!

 

Plan alimentar pentru saptamana a nouasprezecea a anului 2017

17426383_10155308700647722_7349356997132619084_nfoto by Y

Model de alimentatie:

Post intermitent 16:8 (16 ore fereastra fara mancare): 1 masa principala pe zi + una compusa din salata si, eventual, 1 sandvish sau o piadina

Consum redus de lactate

Consum redus de carne (carnea ca si condiment)

Supele saptamanii: supa de legume cu loboda, supa de usturoi

Salatele saptamanii: de rucola, de ridichi, de conopida

Painile saptamanii: paine integrala si de secara

Bauturile saptamanii: kefir de apa cu diverse ierburi aromatice

Gustarile saptamanii: nuci

Feluri principale:

Luni si marti: Praz in sos tomat, cu orez

Miercuri: Paste fainoase cu sunca si cartofi

Joi: Mazare in sos tomat

Vineri: Tagliatelle cu ciuperci

Weekend: dupa inspiratie

 

De 4 X sparanghel

Sunt in saptamana sparanghelului asa ca lumea mea se invarte in jurul lui. Si am grija sa il savurez in toate variantele preferate de mine pentru ca imediat i-a trece sezonul si-i voi duce dorul pana la anul viitor.

Dupa parerea mea sparanghelul este gustos si de unul singur. Fiert „al dente” in apa doar cat sa-l acopere, apoi servit cu ulei de masline, otet de mere, sare de mare si piper…!

L-am mai savurat cu sos tartar facut amestecand: 2 oua tocate marunt, 1 castravete murat tocat marunt si stors putin in pumn, cateva (foarte putine!) bobite de capere tocate si ele marunt, sare, piper si maioneza dintr-un ou. Am asezat pe farfurie sparanghelul curatat de coaja si fiert in apa putina, cu capac. Peste ei am pus cateva linguri de sos tartar. Un deliciu!

18057154_10208860498373788_6075633436712647163_n

Apooooooooooi l-am savurat cu oua fierte. Metoda (ca reteta nu pot sa o numesc) este urmatoarea: sparanghel fiert in apa putina de tot, dar numai cateva minutele, ca altfel se descompune si se inmoaie si nu mai e nici frumos nici gustos… pus pe farfurie, presarat cu oua fierte tare si date pe razatoarea mare, sare, piper si un fir generos de ulei de masline. Foarte foarte bun!

18195145_10208873343654912_8700573794511688550_n

Al treilea mod de a ne bucura de sparanghelul proaspat: fiert iar in apa foarte putina si pus pe farfurie. L-am acoperit cu un „sos” facut din: 2 catei de usturoi tocati, caliti in ulei de masline, am adaugat creveti (nu multi ca-s scumpi, i-am calit bine si pe ei, am adaugat 1/2 lingurita de pasta de ardei iute, sare si piper. Ca si garnitura am preparat un orez alb in care am adaugat, spre sfarsitul fierberii, niste legume ramase de la un gratar facut cu (cam) 2 zile in urma, taiate in bucatele mici.

18118944_10208860497973778_1476849363691454431_n

Al patrulea mod si sigur nu si ultimul: sparanghel cu sunca la tigaie. Adica am topit in tigaie 100 g de sunca taiata in cubulete. Am curatat sparanghelul si l-am taiat in bucati. Cand sunca s-a „topit” si a uns bine tigaia am adaugat sparanghelul, l-am invartit bine, l-am stins cu doua linguri de supa si am pus capacul. Din cand in cand am mai invartit scurt prin tigaie si am pus urgent capacul la locul lui. Am avut grija sa nu gatesc prea mult sparanghelul ca sa nu se mamaligeasca. Asa ca, atunci cand l-am gustat si am constatat ca este perfect, am potrivit de sare, piper si am adaugat un piculet de cimbrisor proaspat, tocat. A avut un gust minunat!

18194162_10208890713369144_476172473453998656_n

Pofta buna! ❤

Plan alimentar pentru saptamana a saptesprezecea a anului 2017

foodFoto by Y.

Model de alimentatie:

Post intermitent 16:8 (16 ore ferestra fara mancare): 1 masa principala pe zi + una compusa din salata si 1 sandvish

Consum redus de lactate

Consum redus de carne (carnea ca si condiment)

Supele saptamanii: supa de cartofi cu afumatura si tarhon, supa cu taitei

Salatele saptamanii: de salata verde (cumparata), rucola (din gradina) si ridichi (din gradina

Painile saptamanii: paine integrala facuta la masina de paine

Bauturile saptamanii: ceaiuri in urmatoarele zile pentru ca prognoza meteo arata ploaie si limonade facute cu kefir de apa si diverse ierburi aromatice din gradina, ultima facuta a fost cu petale de trandafiri si lamaie, a avut un miros si un gust extraordinar

Gustarile saptamanii: portocale, nuci, stafide

Feluri principale:

Va fi saptamana sparanghelului. Am primit cateva kg de sparanghel si niste dovlecei. Mai am la dispozitie: cubulete de sunca, oua biologice, creveti din congelator, usturoi biologic si o multime de ierburi aromatice. Le voi combina in toate modurile cu putinta si le voi gati foarte simplu, la aburi sau „calite” in tigaie.

Pentru weekend am un pui pe care o sa-l prepar in oala sub presiune dupa o reteta vazuta recent.

Pe lista de cumparaturi nu am absolut nimic.

 

Chifle à la Ildi – foarte pufoase, din aluat de cozonac

Ildi a comis-o iar! si a pus iar pozele pe facebook si mi-a dat voie sa le impartasesc lumii, so here we go again:

se face un aluat din: 500 g făină 1 lingurita mocca sare zahăr 60g 1 ou 1 gălbenuș de ou 2 dl lapte pt frisca 1 dl lapte integral 1 pachet drojdie uscata

se lasa la dospit pana cand isi dubleaza volumul

se formeaza chiflele

se ung cu un ou batut

se coc la 180 de grade

17855259_1671748286173908_2617350521377240395_o

Plan alimentar pentru a cincisprezecea saptamana a anului 2017

Planifica-ti meniul ca sa te poti bucura de mese in liniste si paceModel de alimentatie:

Post intermitent 16:8 (16 ore ferestra fara mancare): 1 masa principala pe zi + una compusa din salata si, eventual, 1 sandvish sau o piadina

Consum redus de lactate

Consum redus de carne (carnea ca si condiment)

Supele saptamanii: supa de sparanghel, ciorba de legume cu tarhon proaspat

Salatele saptamanii: de varza, de castraveti

Painile saptamanii: paine integrala

Bauturile saptamanii: apa aromatizata cu ghimbir, lamaie, roinita si menta, ceaiuri

Gustarile saptamanii: portocale, nuci, stafide,

Feluri principale:

Luni si marti: Mazare cu carnat

Miercuri: Orez basmati cu sos de praz

Joi: Cous cous cu fructe de mare

Vineri: Tagliatelle cu ciuperci

Weekend: dupa inspiratie