Prajitura secret

Am reteta de la soacra prietenei mele. Tocmai am facut-o si e foarte foarte foarte gustoasa si se face rapid. Este mai putin calorica decat o prajitura traditionala si are o consistenta moale, pufoasa, dar NU este seaca.

Asta este dansa:

si este o prajitura DE dovlecel. Dupa vaz nu s-ar zice, dupa gust nici atat! 🙂

Ca de obicei, am doua retete. Am varianta baza si varianta prelucrata de mine.

Prima, cea clasica:

Se amesteca intr-un bol: 3 oua, 350 g zahar, 1/2 plic de vanilie, 400 g dovlecel curatat si dat pe razatoarea cu ochiuri mari, 300 g faina, 1 plic de praf de copt, un varf de cutit scortisoara, 1 lingura cacao si 50 g nuci macinate.

Se amesteca bine si se pune in tava de cuptor la 175 de grade pentru circa 50 de minute.

Ce am facut eu:

Am amestecat 3 oua cu 400 g de dovlecel curatat si razuit, 220 g zahar, 300 g faina, 1 lingurita de bicarbonat de sodiu, 3 linguri de cacao si am pus totul in tava cand Sh/%&! mi-am dat seama ca am omis nucile. Asa c-am luat o mana buna de nuci cashew si le-am trecut prin robot, dupa care le-am pus peste prajitura. Huh, m-am scos!

Am copt prajitura apoi i-am pus o cuvertura facuta dintr-un rest de ciocolata topita ce tragea sa moara prin frigider.

Concluzii: cantitatea de zahar redusa este foarte pentru gustul meu, mai ales ca deasupra vine o glazura sau zahar praf.
Nucile se pot omite fara probleme.

Este o prajitura ieftina si gustoasa. Si poate si un pic mai sanatoasa 🙂

7 retete cu dovlecei

1. Am facut ieri un carpaccio de dovlecei, foarte lejer si gustos. Am folosit dovlecei nu zucchini! Adica mi-a iesit in gradina o planta de dovlecei cu coaja alb-galbuie, cum sunt cei din Romania, nu din cei cu coaja verde-inchis ce seamana cu castravetii! Mentionez asta ca sa ma laud! Am taiat un dovlecel crud in felii foarte subtiri peste care am pus apoi un amestec facut din: sare, piper, ulei de masline si zeama de lamaie. Am presarat seminte de floarea soarelui ca de alea aveam la indemana, se pot insa folosi si nuci, alune, cam orice.

Am acoperit si am pus totul la frigider pentru o ora.

O sa-mi spuneti ca asta este salata de dovlecel. Just! Numind-o insa „carpaccio” o putem servi ca aperitiv, marind astfel procentul de legume din alimentatie.

2. Dovlecei acoperiti gen pizza. Sunt foarte aromati si relativ lejeri, depinde de ce le punem deasupra

reteta este aici: https://simplitaly.wordpress.com/2013/08/26/dovlecei-acoperiti-gen-pizza/

3. Dovlecel pané

O prelucrare mai putin sanatoasa a dovlecelului din cauza frigerii daaaar este un fel de mancare atat de gustos incat savurat mai rarut este totusi de luat in considerare. Dovlecelul pané este un clasic al copilariei mele. Ca sa-i fac sa para mai interesanti tinerilor, ii numesc „Hamburgheri de dovlecei” hihi

reteta: https://simplitaly.wordpress.com/2013/06/23/dovlecei-pane/

4. Chiftele de dovlecel

reteta: https://simplitaly.wordpress.com/2013/07/10/chiftele-de-dovlecei/

5. Dovlecel de uns pe paine (cu maioneza)

Nu am poza dar garantez ca este foarte gustos. Se pot folosi chiar si dovleceii mai mari, aproape maturi.

reteta: https://simplitaly.wordpress.com/2013/07/05/dovlecel-de-uns-pe-paine/

6. Supa-crema de dovlecel

O supa lejera, in retata vad c-am omis sa trec doua ingrediente importante: sarea si un fir de ulei.

reteta: https://simplitaly.wordpress.com/2013/07/05/supa-crema-de-dovlecel/

7. Salata semi-calda de dovlecei

foarte foarte gustoasa, se poate reduce timpul de pregatire daca taiem dovleceii pe lung in loc sa-i taiem in rondele

reteta: https://simplitaly.wordpress.com/2012/07/16/salata-semi-calda-de-dovlecei/

Dovlecei acoperiti (gen pizza)

Am fost invitati la cina asta seara. Mi-a placut tare mult reteta, gazda o preluase de la o emisiune TV. A taiat felii dovleceii, le-a trecut prin ulei, le-a copt pe gril. Apoi le-a asezat intr-o tava acoperita cu hartie de copt. Le-a pus deasupra sos simplu de rosii, cuburi de mozarella si a presarat oregano uscat. Le-a bagat la cuptor cat sa se topeasca branza. Foarte delicioase!

Se pot acoperi si cu ton, cu sunca, cu masline, cu orice se acopera si pizzele normale.

Chiftelute de dovlecel fiert

Reteta originala suna asa:
– se ia o vanata mare si se taie
– se fierbe
– se lasa la scurs
– se paseaza cu mixerul impreuna cu sare, piper, un ou, niste frunze de menta, branza razuita si pesmet
– se formeaza bilute care se prajesc in ulei sau se baga la cuptor.

Ce am facut eu:
– am luat un dovlecel mare
– l-am curatat de coaja si l-am taiat cuburi
– l-am fiert pentru cateva minute in oala sub presiune, la aburi
– l-am pasat si lasat la stors
– am amestecat pireul obtinut cu un ou, sare, piper, frunze de menta, niste resturi de ieri de mei fiert, pesmet
– am format chiftele plate si le-am prajit in tigaia unsa cu ulei

Cu menta am fost sceptica, se potriveste insa foarte foarte bine.

Se fac rapid si sunt bune.

Chiftele de dovlecei

Am scormonit prin amintiri si mi-am amintit, in mare parte, reteta de chiftele de dovlecei ce o faceam candva. Asa c-am curatat de coaja si razuit 1 dovlecel mare. L-am sarat si l-am lasat sa stea cam un ceas. Apoi am strans dovlecelul in pumni ca sa lase apa. Am adaugat un ou si piper. O lingura de faina. O mana de susan pentru ca e iubirea mea cea noua 🙂 si cateva linguri de pesmet. Am pus gramajoare cu lingura in tigaia incinsa, pensulata cu ulei. Le-am aplatizat duios si le-am lasat sa se coaca pe ambele parti.
Le-am mancat calde si reci, cu paine integrala cu seminte.

In urma cu ceva zile am facut o alta reteta de chiftele, reteta este fara ou, foarte hranitoare si gustoase! Reteta o am din comentariul Mihaelei de aici
Chiftelute:
Dovlecel ras mare
Morcov ras mare
Ceapa tocata
Usturoi tocat/pisat
Verdeturi,mirodenii de care ai si iti plac
Nuca
Seminte susan
toate se amesteca cu fulgi de ovaz ,se lasa 10-15 min ca sa se inmoaie fulgii si ca sa vezi daca mai trebuie adaugat fulgi,ori apa sau dovlecel ras,trebuie sa fie o compozitie nici prea moale nici prea tare.
Cu mana uda se fac chiftelute si se coc in tigaia grill,ori in tava tapetata cu hartie,ori ulei/faina si se coc la cuptor pana se rumenesc.
Sunt foarte gustoase si satioase.

Le-am si pozat dar deocamdata nu reusesc sa folosesc fosta camera fotografica…

Pofta buna!

Dovlecel comunist de intins pe paine

Ladies vin sa ma falesc ca mi-am amintit nu numai reteta ci si modus-operandi-ul exact al salatei de dovlecel ce se facea pe vremea cand copil fiind paduri cutreieram, adica pe „vremea comunistilor”!

Am curatat de coaja si taiat in cuburi nici mari nici mici 2 dovlecei ceva mai marisori. Nu vorbesc de zucchini din aia cu coaja de culoare verde inchis ci de dovleceii aia de la tara, cu coaja deschisa la culoare, aproape alba. Desigur ca se pot folosi si zucchini, nu vad de ce nu, eu am vrut doar sa fiu foarte exacta la dat detalii.

Dovleceii taiati in felul deschis mai sus i-am gatit la aburi apoi i-am pus intr-o sita/strecuratoare, acoperiti cu o farfurie pe care am pus o greutate, la scurs, in frigider, pana a doua zi.

In ziu urmatoare i-am „tosanit” c-o furculita si, pireul astfel obtinut, l-am amestecat cu maioneza facuta dintr-un ou, un catel de usturoi tocat, sare, piper, frunze de parunjel si de busuioc tocate.

Reteta este veche de tot si ar fi mare pacat sa nu ne bucuram de ea. Folosind ingrediente de calitate, reducand la minimum indispensabil cantitatea de maioneza si adaugand ierburi aromatice in compozitie avem o mancare perfecta pentru serile calde de vara.

Pofta buna!

 

Supa-crema de dovlecel

Am pus la fiert, in oala sub presiune (se poate folosi si oala normala):

– 2 frunze mari de telina
– un cartof mai marisor taiat in cuburi
– 3 morcovi taiati in rondele groase
– 1 ceapa taiata in 8
– 1 catel de usturoi
– 4 dovlecei mici, cruzi, taiati bucati (se pot folosi si un dovlecei mai marisori, curatati de coaja)
– sare, piper
– apa cat sa acopere legumele si sa le depaseasca nivelul de un deget
Cand au fiert le-am mixat cu mixerul vertical.

Am adaugat 4 linguri de ulei de masline. Am servit supa cu cracker integrali si niste dovlecel calit in tigaie.

Dovlecei. Multi.

Am intrat in sezonul abundantei de dovlecei asa ca incerc sa fac acuma o lista cu modurile in care se pot gati tinand cont si de faptul ca sunt intoleranta la lactoza.
Pana acuma i-am gatit su forma de salata semi-calda si i-am facut pane..
Ce mai am de gand:
– sa reconstruiesc reteta dupa care faceam candva supa de dovlecel (dovlecel razalit, lasat sa stea cu apa, stors, fiert in apa cu sare si marar tocat, dres cu rantas si smantana – care smantana as inlocui-o cu laptele de soia)
– sa reconstruiesc reteta de chiftele de dovleac ce le faceam in urma cu milenii (dovlecel razuit, sarat, lasat, stors, amstecat cu ou, faina si piper, copt in tigaie in ulei incins, sub forma de chiftele facute cu lingura)
– am gasit o reteta de soufle de dovlecei pe care as incerca-o maine (n-o sa pun branza pe deasupra) aici.
– o reteta de paine cu dovlecei (in limba germana, o sa omit branza) aici.
– supa-crema de dovlecei cu cartofi si perisoare (limba germana)
– aici (italiana si germana) am gasit o reteta de dulceata de dovlecei… nu stiu daca sa ma bag s-o fac… hmmm 🙂
– si dovlecel scazut! (reteta in limba maghiara) tot asa, inlocuind smantana cu laptele de soia.
– dovlecel de uns pe paine, reteta ce trebuie s-o reconstruiesc si pe asta, din amintiri demult apuse: dovlecel taiat cuburi, fiert in apa, scurs, facut pure si pure-ul amestecat cu maioneza.

Cam astea-s modurile in care vreau sa folosesc dovleceii sezonul asta.

Salata semi-calda de dovlecei

Am prajit la gratar feliile de dovlecel peste care am pus un catel (mare!) de ustuoroi presat, frecat bine cu sare, piper, ulei de masline si zeama de lamaie. Se papa cu paine mMmmmmmm