Motivele zilei

Draga Dumnezeule,

azi iti multumesc pentru imensa oala de sarmale marunte cat o-mbucatura ce mi-a preparat-o cineva. Le-am impartit in portii pentru cogelator pe care o sa le scot o data pe saptamana si-o sa le decongelez, incalzesc si mananc. Fara speteala si vase murdare.

23843102_10210499508028005_4495554943946998862_n

Daca doriti sa va jucati cu mine, cateva indicatii:
– motivul nu poate avea conotatii negative. Adica daca spun “Azi sunt recunoscatoare ca nu sunt moarta/bolnava etc” nu se accepta. Musai musai imbracat totul in cuvinte pozitive, pline de iubire: “Azi sunt recunoscatoare pentru faptul ca sunt in viata si sunt sanatoasa”.
– motivul musai sa fie in absolut. Adica: “Sunt recunoscatoare ca sunt cat de cat sanatoasa” nu se accepta! Fii explicita: “Sunt recunoscatoare pentru plamanii mei sanatosi”.

Anunțuri

Motivele zilei

Draga Universule,

azi iti multumesc pentru:

  • vremea foarte frumoasa pentru luna noiembrie (17 grade!)
  • masina de cusut mecanica la care am avut onoarea sa ma asez azi cand am ajutat pe cineva sa tiveasca o plapuma
  • vizita prietenei mele

23334081_10210405683882460_345720737250947270_o

Daca doriti sa va jucati cu mine, cateva indicatii:

– motivul nu poate avea conotatii negative. Adica daca spun “Azi sunt recunoscatoare ca nu sunt moarta/bolnava etc” nu se accepta. Musai musai imbracat totul in cuvinte pozitive, pline de iubire: “Azi sunt recunoscatoare pentru faptul ca sunt in viata si sunt sanatoasa”.
– motivul musai sa fie in absolut. Adica: “Sunt recunoscatoare ca sunt cat de cat sanatoasa” nu se accepta! Fii explicita: “Sunt recunoscatoare pentru plamanii mei sanatosi”.

Costite in sos de rosii, cu cartofi

Saptamana trecuta, intr-una din seri, prietena mea a facut pentru prima data anul asta foc in soba de lemne. Stand pe langa ea si tot cantand cat de nerabdatoare sunt sa pot sa incalzesc si sa gatesc si eu, cu a mea soba, am tras cu ochiul la ce-a ispravit in oala.

Si foarte recent am gatit si eu costite dupa reteta ei, cu ajustarile personale de rigoare si nu pe soba ci in oala sub presiune. Reteta e tare simpla si tare gustoasa si nici tare scumpa nu e asa ca musai s-o scriu aici.

23319485_10210391617930820_7668088756770149263_n

Ingredientele folosite:

circa 800 g coaste de porc separate

1 ceapa tocata

1 morcov curatat si tocat

1 legatura de patrunjel tocat (tulpinile de-o parte, frunzele de alta)

2 catei mari de usturoi

cateva fire de tarhon

1 kg de cartofi mijlocii intregi, curatati

500 ml suc de rosii cu pulpa

sare & piper

Modus operandi:

Am turnat in oala un fir de ulei, l-am incalzit si am pus pe rand costitele in el si le-am prajit pe amandoua partile. Prajit e mult spus. Le-am lasat in oala incinsa pana cand si-au schimbat culoarea. Le-am scos pe-o farfurie si, in uleiul ramas in oala, am calit ceapa, morcovul si tulpinile de patrunjel. Cand ceapa si-a schimbat aspectul am adaugat doi catei de usturoi tocati, am pus coastele, adaugat sucul de rosii cu pulpa, tarhonul, sarea si piperul. Le-am lasat sa fiarba pana cand furculita a intrat usor in carne, ceea ce in oala sub presiune nu a durat prea mult. Am pus cartofii intregi peste carne si am inchis iar oala. Daca nu as fi folosit oala sub presiune ar fi trebuit sa tai cartofii in bucati mai mititele. Cand furculita a intrat usor si prin cartofi am scos firele de tarhon din oala si le-am aruncat apoi am adaugat frunzeletocate de patrunjel.

Gustul este minunat! Consistenta perfecta! S-au mancat urgent. Sosul ramas se poate servi a doua (sau a treia) zi cu paste fainoase.

In mod sigur pastrez reteta si o s-o prepar in mod regulat.

 

 

Paté de peste (cu oua fierte)

Mie tare imi plac minunile astea de uns pe paine. Le prepar, le pastrez la frigider si apoi le mancam ca si tartine sau pe paine prajita… mai pun o farfurie de supa langa ele si-o salata si rezulta un praz gustos si hranitor.

Paté-ul asta l-am obtinut combinand doua retete. Prima ar fi cea de salata de oua de uns pe paine, o face des prietena mea: 4 oua fierte tare, date pe razatoarea mica, amestecate cu o lingura de mustar, 1 lingura de ulei de cea mai buna calitate, sare si piper si pofta buna si a doua obtinuta printrecerea prin mixer a unei bucati de unt si a unei conserve de ton, sare, piper si-un pic de suc de lamaie.

Cum am facut eu?

Am curatat si dat pe razatoarea marunta 4 oua fierte tari. Am adaugat o conserva de scrumbie in ulei de masline, cu uleiul ei cu tot, apoi: sare, piper, 1 lingura mare de mustare si-un pic de suc de lamaie. Le-am tratat cu mixerul vertical si a rezultat o crema groasa, un paté.

22730633_10210278919833438_6436165835186902168_n

Foarte gustos si la indemana in orice moment al zilei. Sau al noptii 🙂

Se impaca foarte bine cu niste bucatele de ardei.

 

Minimalist in octombrie

Incet incet anul se apropie de sfarsit…

22228500_10210164671617304_4356840848724544234_n Nu, inca nu e gata, mai avem timp sa ne ocupam de una-alta cat sa-l putem apoi termina in plina glorie. E vremea frunzelor ce-si schimba culoarea si a scaderii de temperatura. E vremea cand aruncam o ochiata inapoi, spre lunile din an ce au trecut si trecem in revista:

  • sanatatea: ne-am facut toate analizele de care avem nevoie? Eu am asteptat sa merg in Romania sa-mi fac acolo analizele periodice dar, din diverse motive, nu s-a putut asa ca recent, nevrand sa mai aman, am trecut pe la doctorita de familie si mi-am luat trimiterile necesare, unele analize le-am si facut deja, pentru celelalte mi-am facut deja programari.

 

  • finantele: ne-am dus la (bun) sfarsit sau nu, proiectele pentru anul acesta? Va marturisesc ca spre inceputul anului m-au complesit toate lucrarile ce le-am avut de facut si (mai ales!) costurile lor! Candva insa, pe parcursul anului am decis sa nu ma stresez (= sa nu-mi bat capul) pentru ca oricum deja anul trecut cand am achitat anticipat masina am iesit din zona de „pericol”. Asa ca ne ocupam de toate cu calm, ne informam bine si ne alegem cu rabdare firmele cu care lucram. Perioada de austeritate auto-impusa prin care am trecut in anii trecuti si despre care am scris cu lux de amanunte aici, pe blog, S-A MERITAT DIN PLIN. Si una din urmarile ei este faptul ca azi pot face lucrurile cu calm.

 

  • serviciu: la doua zile dupa terminarea sezonului de lucru in satul turistic m-a contactat scoala pentru care lucrez ocazional si mi-a facut doua oferte super faine de lucru. Ca surse suplimentare de venit am repetitiile si niste banisori ce provin din vanzarea unor „chestii” de care decidem sa ne despartim pe motiv de nefolosire.

 

  • cainii: sunt relativ sanatosi, in afara de vaccinarile periodice doar Lia este sub tratament pentru epilepsie dar acesta va dura toata viata ei asa ca ne-am obisnuit cu pastiluta zilnica si am „normalizat-o”. Pe langa asta, veterinarul ne-a recomandat insistent un control mai atent al portiilor de mancare si al miscarii, pe langa integrarea fructelor si legumelor in alimentatie. Da, amandoua mananca pepene, lubenita, struguri, pere, morcovi fierti si lista ramane deschisa. In vara, vazand cat de cald ii este lui Sally cu blana ei lunga si cat de (aparent) bine o ducea cainele tuns al unei cunostinte, m-a batut gandul sa ii tuns si ei blana. Prietena mea care are o coafura pentru caini in Baia Mare m-a facut sa ma razgandesc pentru ca i-as fi distrus blana care, dupa tuns, ar fi crescut atat de deasa incat i-ar fi creat foarte mari probleme. Am renuntat deci la tuns si am intensificat periatul.

 

  • casa: proiectul de a instala o soba pe lemne este ceva mai complex decat am crezut cu toate reglementarile din ultima vreme dar este ok asa. Mai bine facem lucrurile incet dar bine decat la hei-rup, mai ales cand e vorba de siguranta noastra. Alte proiecte in curs de desfasurare: completarea demolarii grajdului si instalarea fotovoltaicului.

 

  • gradina: mi-am dat seama ca am nevoie de mai multe albine pentru polenizare si de mai multe buburuze pentru deparazitarea plantelor. Caut un apicultor care sa-si instaleze in gradina mea 2-3 stupi anul viitor si ma mai informez despre cum sa ma fac placuta buburuzelor.

 

  • vacante si timp liber: anul acesta, din lipsa timpului liber, n-am avut vacanta propriu-zisa dar nu am plans dupa ea. Nu cred ca e musai sa ne vacantim in fiecare an. Am investit banii ce i-am fi cheltuit calatorind intr-o remorca pentru micuta noastra barca asa ca am reusit sa o aducem acasa si acuma o bibilim pana la anul viitor cand o vom pune pe apa si-o sa ne petrecem in ea sfarsiturile de saptamana si convalescenta mea dupa operatia programata la inceputul verii.

 

Probabil ca suna complicat si mult si foarte departe de minimalism ceea ce scriu. Si totusi! Proiectele astea mari s-au putut naste pentru ca am renuntat la chestii mici: la decoruri si perdele de exemplu. La 15 sticlute de oja. La 10 perechi de pantofi. La etc 🙂 Am scris „renuntat” desi nu mi s-a parut o renuntare. Mai mult o simplificare a nimicurilor zilnice pentru a avea timp si energie pentru ceea ce este cu adevarat important in viata mea. Da, stiu ca atunci cand voi muri nimeni nu va putea spune „Aaaa, Carmen, imi amintesc ca avea perdelele albe ca spuma marii…” dar pentru mine e ok asa!

 

Motivele zilei

Draga Universule, azi iti multumesc pentru:

  • floarea primita cadou
  • fragutele ce inca se coc si kakiurile care deja incep sa se coaca, ieri am mancat primul, portocaliu si dolofan
  • bibliotecile de la care ma aprovizionez cu material gratuit pentru cursurile mele: carti si filme

Daca doriti sa va jucati cu mine, cateva indicatii:
– motivul nu poate avea conotatii negative. Adica daca spun “Azi sunt recunoscatoare ca nu sunt moarta/bolnava etc” nu se accepta. Musai musai imbracat totul in cuvinte pozitive, pline de iubire: “Azi sunt recunoscatoare pentru faptul ca sunt in viata si sunt sanatoasa”.
– motivul musai sa fie in absolut. Adica: “Sunt recunoscatoare ca sunt cat de cat sanatoasa” nu se accepta! Fii explicita: “Sunt recunoscatoare pentru plamanii mei sanatosi”.

Ps Multam de barca!

Crizanteme colorate

Am fost prin magazine recent cautand una-alta pentru casa. Si ochii mi-au cazut pe niste crizanteme (la pret redus, se intelege!). Crizantemele au fost mereu printre florile mele preferate.

Si azi, admirandu-le multitudinea de culori, nu m-am putut hotara pe care sa le iau acasa. Asa ca am luat trei ghivece: albe, lila deschis si lila inchis.

Ajunsa acasa am desfacut ghivecele. In fiecare se aflau cate 3 plante. Le-am pregatit locul de plantare si le-am amestecat.

La anul, pe vremea asta, voi avea crizanteme multe, frumoase si amestecate. Unice, in felul lor.

crizanteme

Si mi-a venit ideea de a acoperi o bucata dintr-un zid ce-l avem cu o combinatie de trandafiri cataratori de trei culori: albi, roz si rosii. ❤

Flammkuchen – Don’t Call It Pizza!

Faimoasa pizza care s-a bucurat de foarte mult lobby si in stanga si in dreapta, cucerindu-si astfel o faima internationala, nu este deloc, dar a b s o l u t deloc o idee originala. Adica hei, si alte natii au folosit cuptoarele pentru a-si coace painea. Si alte natii si-au incins cuptoarele si le-au testat temperatura cu cate un produs de dimensiuni mai reduse.

Bunica mea, de exemplu, intindea o foaie din aluatul de paine si o presara cu cubulete de slaninuta si seminte de chimin. O cocea pret de cateva minute, pana se topea slanina si se transforma in jumeri. Chiminul copt era crocant… yummiiii… ❤ O prepar si eu destul de des si o ofer imediat dupa o farfurie de supa de legume, acompaniata de o portie XXL de salata de sezon.

Asa si ieri. Si totusi un pic altfel.

Am facut un aluat de paine amestecand faina alba cu faina de secara, un plic de drojdie si un pic de sare. Si apa.N-am framantat nimic ca viata e scurta asa c-am pus aluatul intr-un recipient ce se inchide ermetic si l-am lasat in pace.

Am iesit in gradina de legume si-am scos un pastarnac, o radacina de telina, cativa morcovi, un patrunjel si frunzele domniei sale, am rupt doua flori de dovlecel, am cules un ardei mare si frumos si unul mic, iute.

Le-am facut ciorba.

Pana a fiert ciorba am pregatit tavile. Doua la numar.

Am mai studiat o data „reteta” de Flammkuchen – „pizza” germana – desi o stiam chiar pe de rost. Am intins doua foi cat am putut eu de subtire. Separat am amestecat 200 ml de smantana cu sare, piper si o idee de nuscoara. Am uns foile cu smantana asta. Nu m-am zgarcit chiar deloc. Peste smantana am reparat pe-o foaie ceapa taiata feliute. Peste cealalta foaie am presarat felii de ardei. Peste ceapa si peste ardei apoi am presarat cuburi de sunca si slaninuta. Le-am dat la cuptor. Reteta cerea ca timp de coacere 20 de minute. Eu, cum „intinde foaia subtire” nu mi-a reusit chiar subtire, a trebuit sa le las ceva mai mult. La 200 de grade.

Reteta originala ziceam… e cea cu ceapa si se numeste Elsässische Flammkuchen. Cea cu ardei este doar o varianta si puteti pune ce va place si ce oriti. Numa cu branzeturi va rog frumos sa n-o blagosloviti,ca nu e pizza! ❤

Salata am facut-o din cateva rosii din gradina si doistraveti cumparati ca anul asta nu s-au facut aproape deloc.

Ca desert am mancat cateva o feliuta de dovleac copt pe langa Flammkuchen-uri. Pana s-au facut ele s-a copt si dovleacul. Am incheiat masa c-o felie de ananas, pentru o nota firava de exotism.

 

Soareci fripti – Gebackene Mäuse

Poate v-ati facut semnul crucii citind titlul de mai sus. Poate v-ati spus in sinea voastra ca „Uaaai, mare-i gradina Domnului si multi frugalisti i-o sarit gardul!”. Poate v-ati pus intrebarea pana unde as merge de dragul economisitului.

Well, dati-mi voie sa va informez ca soarecii astia nu-s din cei ce chitcaie si nici nu i-am inventat eu ci sunt un dulce clasic al bucatariei austriece, iubit de copii si adorat de adulti.

Inainte insa sa ma pornesc cu dat reteta trebuie sa va previn ca dulcele asta nu este deloc, dar   a b s o l u t  deloc, sanatos. Insa este atat de gustos ca merita facut, chiar daca mai raruc, si savurat pe indelete, ca-i mai fainuc.

Purcedem cu ingredientele uscate care se amesteca bine:

220 g faina

1/2 plic praf de copt

4 linguri zahar

1 vf de cuti sare

  • peste care adaugam ingredientele umede:

250 g branza proaspata, de vaci

3 oua

2 linguri de rom

Se amesteca pana se obtine un aluat nici grosut nici subtirel, cu textura fina.

Se pune ulei la incins. Se trece o lingurita prin uleiul incins si se „rupe” cu ea cate o portie de aluat care se lasa sa cada in ulei. Se prajesc pe ambele parti pana cand sunt maronii. Se scot pe un servetel. Dupa ce se racoresc putin se trec prin zahar praf si scortisoara.

Pofta buna!

21272664_10209953677302578_47541539457304807_n

PS Laura reteta asta ti-o dedic pentru ca m-ai zgandarit tu azi sa pun oarice reteta pe blog ❤

Dialoguri

Eu: – „Lia a facut azi noapte pipi in casa, pe gresia din fata usii…”

Ea: – „Si ai bagat-o imediat cu nasul in pisat?”

Eu: – „Ce?!?! Sigur ca nu!! Cum sa fac asa ceva???”

Ea: – „Pai asa se face ca sa nu mai faca!”

Eu: – „Sunt convinsa ca unii asa fac, si ca sunt exact cei care au apoi probleme cu cainii lor… Prefer insa sa folosesc alte metode… O schimbare in comportamentul cainelui sau al pisicii poate fi un semn de boala asa ca o sa fiu atenta zilele astea sa vad daca e cazul… desi sunt aproape 100% convinsa ca s-a intamplat pentru ca m-am dus foarte devreme la culcare si nu am iesit aseara la facut pisuc afara…”

Ea (insista): – „Daca o bagi cu nasul in pisatul ei sigur nu mai face!”

Eu (de neclintit): – „Uite, si noi ca suntem oameni cu pretentii de inteligenti, mai uitam cate o porcarie in baie sau sa tragem apa sau sa curatam wc-ul cu peria… nu cred ca ne-ar ajuta in vreun fel daca ne-am baga unii pe altii cu nasul in propriile treburi… Insa in mod sigur am gasi o solutie umana daca am gandi si actiona cu dragoste si perseverenta.”

Motivele zilei

Draga Universule, azi iti multumesc pentru:

– aricii ce si-au facut casuta in gradina mea si datorita carora anul acesta am vazut doar 2 melci in tot sezonul!

– cartita care imi curata terenul pe dedesubt si ma cadouriseste cu pamant proaspat, afanat, pentru ghivece

– serpirosul (Coluber viridiflavus) ce s-a mutat si el in gradina mea si care tine soarecii departe

21122577_10209895817096109_1945418512653108535_o

Daca doriti sa va jucati cu mine, cateva indicatii:

– motivul nu poate avea conotatii negative. Adica daca spun “Azi sunt recunoscatoare ca nu sunt moarta/bolnava etc” nu se accepta. Musai musai imbracat totul in cuvinte pozitive, pline de iubire: “Azi sunt recunoscatoare pentru faptul ca sunt in viata si sunt sanatoasa”.
– motivul musai sa fie in absolut. Adica: “Sunt recunoscatoare ca sunt cat de cat sanatoasa” nu se accepta! Fii explicita: “Sunt recunoscatoare pentru plamanii mei sanatosi”.

Plan alimentar pentru a douazecisicincea saptamana a anului 2017

hamburger-494706_1920

Model de alimentatie:

Post intermitent 20:4 (20 ore fereastra fara mancare): 1 masa pe zi compusa din supa, o salata mare si o portie consistenta de „felul doi“

Consum redus de lactate

Consum redus de carne (carnea ca si condiment)

Supele saptamanii: ciorba de legume din gradina (fasole, loboda, pastarnac, morcov, patrunjel etc)

Salatele saptamanii: de salata verde, de castraveti, mixta

Painile saptamanii: paine integrala si de secara

Bauturile saptamanii: kefir de apa cu diverse ierburi aromatice, sirop din flori de soc

Gustarile saptamanii: caise si pepene verde

Feluri principale:

Luni: Chiftele marinate cu cartofi

Marti: Paste cu somon afumat

Miercuri: Gratar cu prietenii

Joi: Couscous cu legume si sardine din conserva

Vineri: Fasole verde cu sunca, la tigaie

Sambata & duminica: dupa inspiratie