Carpaccio de dovlecel cu seminte de negrilica si fleur de sel

Am cules azi maciuliile de negrilica, flori mostenite o data cu cumpararea casei… Negrilica este floarea asta frumoasa:

13240664_10206202896455401_3575520625581441933_n

care se transforma apoi i ceva asemanator cu macul. Maciuliile uscate, prin scuturare, elibereaza niste seminte negre, cu gust de „usor afumat” si consistenta crocanta.

13599835_10206513681224826_4469747596844471183_n

Gradina mi-a facut cadou azi un dovlecel, al doilea deja pe anul asta. Am taiat cateva felii subtiri de tot cu razatoarea si le-am asezat pe o farfurie. Am presarat cateva seminte de negrilica, am adaugat doi condurasi proaspat culesi, am presarat putina fleur de sel adus de prietena mea, din concediul facut in Portugalia. Am adaugat si un fir de ulei de masline aromat cu usturoi si foi de dafin, nu mult, putin de tot… si doi stropi de otet de mere in a carui sticla am pus cu ceva vreme in urma, flori de condurasi…

A rezultat un aperitiv foarte lejer, foarte varatic, semintele de negrilica au completat absolut ideal portretul dovlecelului… ❤

13620952_10206513683864892_62809758084602650_n

Parca vad ca asta o sa fie slagarul verii. Se face rapid, costa extrem de putin si este

d

e

l

i

c

i

o

s

!

Chiftelute de dovlecel fiert

Reteta originala suna asa:
– se ia o vanata mare si se taie
– se fierbe
– se lasa la scurs
– se paseaza cu mixerul impreuna cu sare, piper, un ou, niste frunze de menta, branza razuita si pesmet
– se formeaza bilute care se prajesc in ulei sau se baga la cuptor.

Ce am facut eu:
– am luat un dovlecel mare
– l-am curatat de coaja si l-am taiat cuburi
– l-am fiert pentru cateva minute in oala sub presiune, la aburi
– l-am pasat si lasat la stors
– am amestecat pireul obtinut cu un ou, sare, piper, frunze de menta, niste resturi de ieri de mei fiert, pesmet
– am format chiftele plate si le-am prajit in tigaia unsa cu ulei

Cu menta am fost sceptica, se potriveste insa foarte foarte bine.

Se fac rapid si sunt bune.

20130820_194339

20130820_194332